中国女性大多不抽烟，但肺癌在她们之间发生的比率却不低，专家经过临床证明分析发现，50岁以上患肺癌的女性中超过60%的人是家中主厨，她们有较长的烹调史，长期接触厨房中的油烟，这些油烟是致使她们患肺癌的一大因素。
找原因
一般食用油的烟点在120℃——160℃，家庭烹饪温度在170℃左右，而食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。女士们长年累月在厨房里操劳，吸入的油烟越多也就越容易得肺癌。
看现象
肯定会有人说，现在家家户户都有了油烟机，油烟早就已经不是问题了，但你有没有发现，厨房周边的墙壁和调味罐总是黏糊糊的，其实那就是油烟的残留物，清洗比较麻烦不说，还容易致癌。
想办法
由此看来，通过油烟机也不能解决油烟的问题。如果想从根被解决油烟，只需要更换烟点更高的山茶油即可。山茶油的烟点高达230℃，在使用茶油时不会产生呛人的油烟，也不会师油烟凝聚黏附在厨房的墙壁上，不会对呼吸道造成伤害，是最为适合中国人喜欢高温的煎炸烹饪方式，与此同时，山茶油含有丰富的抗氧化物（维生素E），可以在230℃高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸、炒食用油。