本文针对白土的酸度及用量对油品烟点的影响进行了讨论。事实上,通过油脂烟点仪进行详细分析发现，除白土的用量及酸度外,白土的活性度可能也是影响油品烟点的一个因素,由活性度的定义可以知道,活性度是表示白土离子交换能力的一个指标,也可以说是表示白土催化能力的一个指标,正如文献中讨论过的,白土活性度越大,脱色后油品的“白土味”越大,产生的二级氧化产物如酮、醛、醌等越多,这些二级氧化产物不能以过氧化值的大小来表示,因为过氧化值反映油中氢过氧化物的大小。脱色过程产生的这些二级氧化产物在脱臭过程如果脱不干净,就会影响到油品的烟点。
以上内容详细分析了不同活性度白土对油品烟点的影响，当然，油品烟点也会受到众多因素的影响，比如油脂烟点仪的测量精确、稳定性以及操作者的操作方法等等，这些都会对烟点的测量结果有一定的影响。