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【正文】民以食为天，食以安为先。食品安全已成为人们最关心的话题。食品添加剂超标、重金属超标、添加了非法化学成分，这些看不见、摸不着的成分到底是如何检测出来的?
这是液相色谱仪，三聚氰胺、苏丹红都可以用这台机器检测出来。这是原子吸收光谱仪，可以检测食品中的汞、砷、铅等重金属。气相色谱仪、霉菌培养箱、超声振荡器、茶叶筛分机……实验室里一台台专业检测机器的名称听得记者有些头晕，强大的功能更是让人感叹科技的发达。
食品质量到底怎样检测?下面演示检测墨子酥中苯甲酸、山梨酸(二者为防腐剂)，糖精钠、安赛蜜(二者为甜味剂)含量的全过程。
首先到样品室取出样品，进行分样，并且将其磨碎。为了保证检测结果的公正性，检测的食品样品都是没有生产企业名称及出处的，只有编号。
接着到天平室称重。用能精确到小数点后5位的电子天平称出2克样品，然后放进比色管进行编号、记录。食品检测有着极其严格的要求，少则几十道多则上百道程序，整个操作过程一定要规范、专业，丝毫的误差都可能影响结果。比如说称重前一定要先放上称量纸，再用样品勺取出样品，这样避免了对样品的污染，还能确保称量的精准。为了保证检测的准确性，样品都要取平行样，即检测两份。
称重好样品后，到食品室给样品加入超纯水溶解，随后用超声振荡器提取目标物，再加入超纯水定溶，接着使用针式注射器加上过滤头收集样品，放入进样瓶。所使用的过滤头能精确过滤到0.45微米，确保除去多余的杂质。
最后，到液相测谱室将进样瓶放入液相测谱仪中，通过电脑程序控制，检测产品中是否含有苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜。
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